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　　我们在各个国家都可以看到有人玩百家乐游戏，在早些时期法国的百家乐版本最为流行，法国版本“Chemin de fer”当时在英国流行起来，当然法国版的百家乐也要入乡随俗了，经过了英国人的规则改变，英国人又把这种游戏称为：“欧洲百家乐”。紧接着百家乐又辗转来到了南美洲。在六十年代末，一个叫Tommy的老外，把一种叫做Chemin的游戏带到了美国，这次带来的百家乐是Chemin，与“欧洲百家乐”相结合的产物，六十年代自古巴关停了哈瓦那的之后，又在沙丘之地美国的拉斯维加斯悄然兴起，然而合法化。尽管百家乐在各个国家的的规则都有所不同，但是大致的风格原貌还是没有变的，任期自己的高雅性，在欧洲各国很受一些上流社会人士的青睐，成了各大玩家的一个必玩的游戏之一。

　　百家乐投注人数没有严格上限，除了9人参与(小桌)或14人参与(大桌，两边圆弧各7人)赌场提供坐位以外，在旁站立者亦可自由参与投注。不过当庄家与闲家投注双方注码超过赌桌所限之限红时，荷官会在发牌前点算庄家、闲家、对子和之投注区注码(俗称数红)，以示意超过该台限定金额(限定金额在每张赌桌均有示意)，并著客人减注至限定金额以内方才开局，除了设定最高限红外，每张赌桌亦设有最低投注额。而玩家如认为庄闲开出点数一样，不能分出胜负，可押注和局(Tie);玩家如认为庄、闲任一方(或两方同时)所获发的牌会出现一对，如两张3或两张Q，可押注对子(Pair)，同样并无限制(10与J、Q或K或J、Q、K任意两张所组成的牌虽然皆作0点，但并不算作对子)。另外庄家或闲家之投注注码最大之坐位者有权自行、指定任一有投注之坐位或者由荷官揭开底牌(站立投注者不能揭开底牌);而部分赌场之赌桌只能由荷官揭开底牌(这些在该张赌桌上均有说明)。

　　在百家乐中，Ace的扑克牌被算作1点;从2到9的扑克牌依点数不变，均依照其显示的点数计算;10、J、Q及K的扑克牌则被算作零点(有些赌场以10点计)。当所有牌的点数总和超过9时，则只算总数中的个位。因此，一个8和一个9的牌点大小为：7点(8 + 9 = 17)。因百家乐中只计算扑克牌的个位数值，因此可能的最大点数为9点(如一个4 和一个 5：4 + 5 = 9)，最少则为0点，又称baccarat(如一个10 和一个 Q：10 + 10 = 20，只算个位是 0)。

　　16世纪葡萄牙人占领澳门的时候，澳门的低下层居民多数是体力劳动工人(码头工人最多)和在富人家工作的仆人，他们闲来无事，赌博是最大的消遣。因此赌博在澳门民间本来就很盛行。葡萄牙人占领澳门之后，宣称他们尊重当地中国人的传统生活方式，因此葡萄牙统治者对中国人的赌博长时间采取不干预的态度，赌博风气便蔓延。面积28平方公里的澳门，选择靠赌吃饭、以赌立城，是一个没有选择的选择，100多年前澳门选择吃赌饭，也是一个没有选择的选择。然而，1840年代香港开埠，取代了澳门的地位，澳门经济迅速凋敝。

　　不得已而为之，赌博，作为这个当时只有四万人口的小城的求生之道，登上了澳门的历史舞台。为了挽救澳门经济，1847年，葡萄牙人决定把中国人的赌博活动宣布合法化，当时的决定还是由澳门立法会的议员投票表决进行的，这样政府就可以从民间的赌博活动收取税金。有意思的是，不久，港英政府就颁布了禁赌令——今天中国政府坚持禁赌的政策，显然含有照顾澳门的动机。不管怎样，历史证明：香港的长年禁赌为澳门博彩业准备了一个完美的市场，一百多年来，在这个市场的哺育下，澳门赌业成长壮大。1961年2月，葡萄牙海外省颁布法令，准许澳门以博彩作为一种“特殊的娱乐”，强调赌业对经济发展有很大促进作用，从而使长期存在的澳门博彩业正式合法化。70年代后，澳门虽然一改以博彩业维持经济的局面，但赌业仍有重大发展，并对澳门经济产生举足轻重的影响。澳门政府的财政收入30%、税收50%都来自博彩业，为政府实施低税、免税政策，吸引外资、发展出口加工业，提供了重要条件。来澳游客中的80%以上是慕博彩之名而来，博彩业直接维持了近万人的就业，并承担了港澳水上交通的大部分客运量，以及公共工程和社会慈善、文化事业的部分开支的。